农信助力：贵州水族“妮的”酸新生产线投产

三都水族自治县妮的食品有限公司成立于2016年6月，是全县各类食品产业中唯一的无公害酸类食品加工企业，原来的生产场地只有200平方米，靠半机械化生产，无法满足量产和市场需求。现在的新厂房共有两层，总面积3200平方米，分有原料区、加工区、发酵区和包装区4个区间。带动辣椒、蕃茄、萝卜、糯米等“妮的”酸系列产品原料种植的贫困户2000户，总面积达1万亩以上。新生产线投产的当天，妮的公司与贫困户代表签订了原材料用工合同。按公司的发展规划，两到三年时间新厂房员工将从从50人增加到200人，成为当地产业扶贫的一个标杆。

贵州省非物质文化遗产水族辣椒酸制作技艺传承人、三都妮的食品有限公司总经理介绍，三都妮的食品有限公司成立几年来，生产的“红酸汤”“甜糟辣”“糟辣椒”等“妮的”酸系列产品，销往贵阳、广州、深圳、上海等城市，销量从50多吨上升到150吨。今年上半年，新开发的“妮的”酸萝卜条，不仅成为时尚旅游食品，还飘洋过海，销往韩国，每天上线销量超过3000单。第一期投资300万元的生产线，年产量将达到500吨。

三都自治县高度重视妮的食品有限公司的发展，县政协副主席、大河镇委书记刘兴国，县政协副主席、工商联主席潘和厅出面做协调工作，使该公司顺利入驻大河工业园区，用上标准厂房并安装新的生产线，为公司走原料基地化、灌装自动化、产量规模化、质量标准化、产品品牌化、销售网络化的路子打开了通道。

三都农商银行党委书记、董事长岑新宇在参观现场表示，三都是国家扶贫开发工作重县和省级深度贫困县，正处于脱贫摘帽的最后决战期，我们农商银行一定发挥好县域金融主力军作用，加大对县妮的食品有限公司等产业扶贫的小微企业的支持力度，加大对吴茂芝这样的民族创业者、企业家的支持力度，为助推全县民营和小微企业的健康发展作出新贡献。

公司副总经理黄云中介绍，“妮的”酸采用传统发酵工艺和现代微生物工程技术相结合，有效控制有害菌的生长，从生产、运输到仓储等过程均在常温下进行。不采用高温灭菌，不含任何色素、香精、明胶、防腐剂等人工添加成分，能最大限度保存产品本身含有的多种氨基酸、维生素、辣椒红素、番茄红素、乳酸菌素等营养成份和多种天然芳香物质，经国家质监部门检测，各项指标均符合甚至优于国标和欧标。产品密封保质期5年，启封后保质期3年，无需冷藏也能保持色鲜、芳香、味美的良好口感。在国内外甜辣酱、酸辣酱、番茄酱、面酱、沙司等同类产品中展示自身特有的风味。

据县政协主席、贵州省水家学会水族饮食文化研究专家韦成念介绍，“妮的”酸汤含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸，其中丰富的钙、磷、铁等矿物质，对于人体保持神经、肌肉的兴奋性和维持肌体的酸碱平衡具有重要作用，食用后特别提神。随着我国城乡居民生活水平的提高和膳食结构的变化，人们对酸汤鱼、酸汤猪蹄、酸汤排骨、酸汤肥牛、酸汤肥羊、酸汤海鲜和蔬菜等食材的食用方法也呈多样化，既为“妮的”酸汤带来了新的发展机遇，也使自古流传“三天不吃酸，走路打捞蹿（趔趄）”的贵州谚语，成为更多销费者鲜美的饮食体验。

供稿丨韦国龙

编审丨韦国龙返回搜狐，查看更多